Risotto Asparagus untuk Makan Malam

Jakarta: Risotto adalah hidangan nasi khas Italia yang dimasak dengan kaldu hingga mengental. Makanan ini sangat baik masuk dalam pilihan menu Anda karena sehat dan mudah dibuat. Anda dapat menggantikan beras sushi yang cukup mahal dengan beras Arborio dimana khasiatnya juga tidak jauh berbeda.

Bahan-bahan:
     4 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
     2 sendok makan minyak zaitun
     4 daun bawang, cincang
     1 cangkir beras Arborio atau beras sushi
     2 batang asparagus, cincang
     2 sendok makan mentega tawar
     1/2 cangkir parutan keju parmesan

Cara membuat:

     1. Didihkan kaldu di dalam panci kecil
     2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis daun bawang dan masukkan beras, aduk hingga kecoklatan atau sekitar 5 menit.
     3. Masukkan 1/2 cangkir kaldu ke dalam tumisan beras tadi. Aduk sebentar hingga semua kaldu terserap oleh beras.
     4. Kemudian tambahkan sisa kaldu, masak hingga nasi hingga menjadi al dente (matang sepenuhnya, tapi tidak terlalu lembek) atau sekitar 20 menit. Tambahkan air panas jika dibutuhkan.
     5. Masukkan  asparagus, mentega tawar, dan keju parmesan. Masak sampai asparagus empuk. Sajikan.(myrecipes/Wrt1/metro)